Utiliza-se a função de custo translog para estimar as elasticidades-preço diretas e cruzadas da demanda de fatores de produção do café em Minas Gerais. O objetivo é estudar a mudança no comportamento tecnológico da atividade cafeeira a partir das relações existentes no mercado de fatores produtivos. Os resultados econométricos evidenciam interdependência no mercado de recursos através da relação de substituibilidade, indicando que, à medida que o fator terra torna-se mais escasso, intensifica-se o uso de insumos e que mão-de-obra e insumos são usados mais intensamente quando da escassez de capital.